餐饮品牌如何用刀疤脸破局市场?

发布时间:2016-06-02

策划前:

  • 一个初步构想——给绿涮锅餐厅

  • 不只是餐厅的餐厅,业态上想尝试“餐厅+超市”的经营组合

  • 三线城市步行街上二楼1000平餐厅

  • 希望分食7000亿的庞大的餐饮市场

  • 然而,健康、绿色概念遍地横行,如何突围?


三人众策划后:

1、创新往往不是来自于本行业。我们没有陷入行业本身,而是反其道投向了行业外,借鉴酒店及旅游行业里成熟的主题概念,为餐厅引入森林主题概念,把大而无当还显空洞的绿色健康理念,转化为具像化符号化生动化的品牌攻杀利器;

2、直接把餐厅命名为“森山老林”,并以森林动物组合形成了强烈而又独特的品牌刀疤脸;

3、以“森林”为餐厅主题要素,全面包装了餐厅内部、外部、楼道、停车场……,为餐厅注入了裂变发展基因,一出手就火爆,成就餐饮行业新贵。


【三人众战略观】不能落地的战略,都是不要脸的战略!

战略不管规划得如何宏大,最终都要战略落地,就需要打开市场,而要打开市场, 最重要打动用户的心。这是一个很关键的切入点,这个切入点找不到,你所有的战略都是空气。

绿色健康就是不要脸的战略,说了等于没说,也没法落地;而反过来,森山老林就很具体,有画面感。很多企业,拿着一手烂牌,却盲目去追求所谓的“营销”,以为是自己营销没有做好,其实是自己的产品没价值,和怎么营销关系不大。


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