服务业与制造业的操盘判若云泥

前几天吃早餐，街上有两个选择，一是肯德基，一是李先生牛肉面。

通常我会选择肯德基，一则是喜欢西餐不亚于中餐，二则我深信这个国外标准的垃圾食品，在国内算得上绿色无公害。但这天我想来碗牛肉面。

“李先生”是一家连锁。进店后店员给我食谱，我翻了翻问她：

“牛肉面在哪儿？”

没想到这位服务员的回答竟然是：“你自己看嘛”。晕死。

我侧坐在长条桌边等面条。几分钟以后，背后“咚”的一声，回头，一碗面条搁在桌上，服务员已离去2米开外。看上去像牛肉面。

“谁的？”

“你的”。

我把面条端到面前，发现只有餐巾纸没有筷子。吆喝：

“服务员，没筷子。”

答：“筷子门口拿”。

面条味道不错，但我不准备光顾李先生任何一家门店了。每一次去肯德基，我能预知产品和服务的水准，不会与预期脱靶；但把消费品牌更换为李先生，意味着风险－－和所有人一样，没有人喜欢风险。

（转型，可没转身那么容易）

中国经济面临严重的转型挑战，服务业/第三产业是亟待发展的领域。但已经有无数的经济学家对此表示担忧：服务业与制造业所倚重的内核完全不一样。制造业更倚重资本和技术，服务业则靠人和管理，而人是最不靠谱的－－比起生产100辆质量一样的汽车，开100家体验一样的连锁店的难度，老了！

在制造业领域，品牌的基本玩法是策略＋推广传播，“康师傅”投大广告＋一模一样的方便面，就够了；在服务业，品牌的基本玩法是策略＋体系管理。“李先生”投大广告（假如它有这个资金）＋一模一样的牛肉面，显然不够。

〖图片说明：“裸体京剧”。虽然商业化被视为没文化，但商业化才能保证持久的生命力，希望中国餐饮能成功的商业化，打遍全球，别像京剧那么悲催。〗

欢迎关注北京三人众微信公众号：wethree3team（意为＂我们三人众＂）

在这里，你能看到最纵横驰骋的商业思想、最有性格的内容、最有趣的表达。